Pan naan sin horno y tiernísimo: la receta de solo 6 ingredientes para disfrutar
El pan naan es un tipo de pan plano típico de India, Pakistan, Sri Lanka y del sur oeste de Asia. Una curiosidad de la palabra naan, es que significa “pan” en persa. Se dice que este tipo de pan surgió tras la llegada de la levadura en Egipto y experimentar con ella, aunque hay otras teorías que le otorgan el origen de este pan a los mogoles y persas a principios del siglo XVI.
El naan es un tipo de pan que, tradicionalmente, se hornea en un horno de barro llamado tandur o tandor un horno de barro con forma de tinaja que se calienta con carbón o leña y alcanza temperaturas muy altas. Los panes se hornean pegados a las paredes y acá te presentamos una receta para hacerlo en tu casa.
Cómo hacer pan naan
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 300 gramos de harina (2 1/2 tazas)
- 120 gramos de yogur natural (1/2 taza)
- 120 mililitros de agua tibia (1/2 taza)
- 1 cucharadita de levadura de cerveza seca o común
- Manteca derretida (opcional)
Paso a paso
También podría interesarte
Activar la levadura. Para eso, en un bowl pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura.
Dejar reposar por 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa
- En un bowl grande, mezclar la harina con la sal, sumar la levadura activada y el yogurt natural, agregando bien hasta obtener una masa homogénea
- Pasar la masa a la mesada enharinada y amasar durante 7 minutos o hasta que quede suave y elástica. Formar una bola y colocar en un bowl aceitado
- Cubrir con un paño húmedo y deja reposar por 1 hora en un lugar cálido, aproximadamente, o hasta que duplique su tamaño
- Una vez que tengas la masa lista, calentar la sartén a fuego medio-alto hasta que quede bien caliente
- Dividir la masa en 6-8 porciones y extender en forma de disco fino
- Cocinar el pan naan en la sartén caliente, durante 2 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltear y cocina por el otro lado 1 minuto más, presionando suavemente para esponjar el pan
- Una vez que el pan naan esté cocido, agregar la manteca derretida por encima para darle un toque más de sabor y textura.
